H'miss (Salade de poivrons)
le H'miss ou chlita selon les régions, est une salade algérienne de poivrons et tomates grillés, très consommée surtout en été. Accompagnée d'une bonne galette , un vrai délice.
Ingrédients:
- 6 poivrons verts
- 4 tomates bien mûres
- Quelques gousses d'ail
- Piment vert (selon le goût)
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation: Laver et sécher les poivrons et les tomates, les faire griller (au four sous le gril pour moi) avec les gousses d'ail puis, les mettre dans un sachet de congélation pour faciliter l'epluchage par la suite. Enlever la pellicule qui les entourent, épépiner-les puis les écraser légèrement dans un mortier ou un mixer ou à défaut, avec une fourchette sans les broyer. Porter le tout sur le feu pour faire évaporer toute l'eau puis, arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer, remuer un peu puis, rajouter selon le goût un peu de vinaigre et retirer. Servir froide de préférence avec une bonne galette.