Chtitha lham شطيطحة لحم

Publié le par roudacuisine

 

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La chtitha lham ( viande ) se prépare de la même manière que la chtiha djedj ( poulet ) avec un goût diffèrent bien sûr, mais ça reste toujours un délicieux plat à préparer à ses invités ou a déguster en famille.

 

Ingrédients:

  • 1 kg de viande d'agneau
  • 1 tête d'ail
  • 1 càs de smen
  • 2 càs d'huile
  • 2 ou 3 piments selon le goût
  • sel
  • 1/4 càc de poivre, 1 pincée de cannelle, 1/2 càs de paprika,  1 càc de cumin
  • 1 poignée de pois chiche trempés la veille

 

Préparation: Mettre les morceaux de viande dans une cocotte avec le gras, les épices et la derssa  ( l'ail pilé avec le sel, les piments et le cumin ) et faire revenir une dizaine de minutes en remuant, rajouter les pois chiche, recouvrir d'eau et poursuivre la cuisson à feu modéré. La sauce doit être très réduite.

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oum mouncif rayan 12/03/2013 09:08


c'est super appétissant! bravo

Chayma cuisine 11/03/2013 21:11


Hmmm, un plat que j'aime beaucoup!

Ouissam 10/03/2013 19:06


Miam miaam j'aime trop ce plat!!! Bonne soirée, bisou