Sfiriya algéroise (Croquettes de pain au fromage) سفيرية الخبز

Publié le par roudacuisine

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Tout au long de ce  mois sacré, je partagerai avec vous inchaa Allah une sélection de plats spécial ramadan. Pour commencer l'incontournable sfiriya un peu revisitée mais délicieuse.

Ingrédients:

  • Des morceaux de viande ou de poulet
  • 1 oignon
  • 1 poignée de pois chiche
  • 1 baguette de la veille
  • un peu de lait et d'eau
  • un peu de chapelure
  • 1 blanc d'oeuf
  • Portions de fromage
  • sel, poivre, 1 bâton de cannelle
  • 1 càs de smen
  • Huile pour friture

Préparation: faire revenir les morceaux de poulet dans un peu de smen, hacher dessus l'oignon, sel, poivre, bâton de cannelle. faire revenir à petit feu puis rajouter les pois chiche, couvrir d'un peu d'eau et poursuivre la cuisson.

D'autre part, couper le pain en dés et le faire tremper dans un mélange d'eau et de lait.

Reprendre la pain et le presser entre les mains, l'égoutter et le mettre dans un saladier avec un blanc d'oeuf si la pâte est liquide, rajouter un peu de chapelure. Malaxer bien le tout, former des petites boules de la grosseur d'une noix et les déposer au fur et à mesure sur un plat humide. Reprendre chaque boule de pain, faire un trou avec le doigt, y introduire un dés de fromage et refermer.

Mouiller les mains, reformer les boules et les faire dorer dans un bain d'huile chaud.

Dresser dans un plat, entourer de morceaux de poulet et arroser de sauce.

Saha ftourkoum!

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karima 23/07/2012 09:36

humm ! un plat que j'adore ! merci pour la rou7 ! biz

Oranie 22/07/2012 13:21


Salem la miss, j'espère que tu vas bien??? Malgré mon absence sur la blogosphère, je voulais te souhaiter un bon ramadan kareem ainsi qu'à toute ta famille, @ bientôt inchallah, bisous

sabrina- du blog les-recettes-de-oumi 22/07/2012 12:29


salem alikoum,


bravo pour ton plat qui à l'air appétissant, je te souhaite un bon ramadan ainsi qu'à ta famille!


Amicalement sabrina.

Llysa 22/07/2012 01:59


hummm la bonne sfiria un plat bien de chez nous yatik essaha

yamina 21/07/2012 23:50


mmm..ça à l'air délicieux!saha ramdanek ainsi qu'à ta famille, qu'ALLAH accepte nôtre jeune...