Ma cuisine d'hier et d'aujourd'hui

Voici une très bonne soupe pour se réchauffer par ce temps de froid.

Ingrédients:

• 500g de pois chiche trempés la veille
• 2 petites carottes
  
• 1 tête d'ail
• 3 càs d'huile
• sel, poivre, cumin
• un peu de harissa
• 1 oignon vert
• quelques feuilles de persil
• huile d'olive

Préparation: Dans une cocotte remplie à moitié d'eau chaude, mettre les pois chiche trempés et égouttés, les 2 carottes coupées en 2, 4 gousses d'ail, 3 càs d'huile, le sel, le poivre et le cumin. Fermer la cocotte et laisser cuire environ 3/4 d'heure. Prélever environ une louche de pois chiche avec un peu de sauce, les carottes, les gousses d'ail, rajouter le reste d'ail réservé, le cumin, la harissa et mixer le tout. Remettre cette purée dans la cocotte et laisser cuire une vingtaine de minutes ou plus ( la sauce doit être réduite et un peu épaisse ).

Servir avec oignon et persil coupé le tout arrosé d'huile d'olive.

Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire Kikkoman, un spécialiste des sauces soja depuis fort longtemps. Il propose une variété de sauces  indispensables pour les recettes asiatiques.

J'ai eu la chance de recevoir:

• Sauce soja fermentation naturelle
• Sauce  soja douce fermentation naturelle

Merci Kikkoman.

Une délicieuse boisson, très facile et rapide à préparer. Une manière de faire manger la courgette aux enfants difficiles à condition de ne pas dire ce qu'il y a dedans. Les miens en raffolent depuis, pourvu que ça dure!

Ingrédients:

• 1 courgette tendre
• 1 pot de yaourt vanille
• 1 grand verre de lait bien frais
• 2 càs de sucre
• 1 càc de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

Préparation: Dans un blender, mettre la courgette lavée et coupée en gros cubes avec les autres ingrédients. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène et mousseux. Servir et déguster sans attendre.

Depuis le temps que je cherchais une bonne recette de pain d'épices à tester, j'ai trouvé enfin mon bonheur chez Mercotte. Une recette facile avec peu d'ingrédients  qui donne un gâteau moelleux avec le goût du vrai pain d'épices. Je n'ai rien changé à la recette originale sauf que j'ai utilisé un mélange d'épices pour pain d'épices qui me viennent de mon partenaire Epicetoo, leur parfum était divin. Je l'ai trouvé meilleur après 2 jours.

Ingrédients:

• 320g de miel de fleurs,
•  55g d’oeufs ( 1 gros oeuf )
• 110g de beurre,
• 130g de lait frais entier,
• 270g de farine T55
•  9g de bicarbonate de soude,
• 6g de cannelle en poudre, 1g de clou de girofle en poudre, 1g de cardamome en poudre, 2g de gingembre en poudre ( j'ai mis 10g du mélange pain d'épices )
• Beurre et farine pour les moules,
• 150g de nappage abricot, fruits confits pour le décor. Ici la finition est simplifiée, pas de nappage mais le jus d’une orange et des tranches d’oranges confites.

Préparation:Préchauffez votre four à 165°. Faites fondre le beurre et laissez le tiédir. Dans une casserole, chauffez le miel à 50°. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate et les épices. Dans le bol du robot ou dans un saladier, faites mousser l’œuf avec le miel. Ajoutez le lait puis, le beurre refroidi. Incorporez ensuite, les poudres et lissez le mélange à la feuille ou au fouet si vous n’utilisez pas le robot pour qu’il soit homogène.
Versez l’appareil dans 2 moules à cake beurrés et farinés de 18cm de long, 7cm de large et 6cm de hauteur ( j'ai utilisé un seul moule ). Enfournez pendant 50min environ à vérifier en cours de cuisson. Démoulez et imbibez au pinceau  les pains d’épices encore chauds avec le jus d’orange. Nappez éventuellement et décorez avec les tranches d’orange confite, une étoile de badiane et un morceau d’écorce de cannelle.

Photo de la découpe juste après refroidissement

Photo après 2 jours

J'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire culinaire épicetoo, une boutique en ligne de vente d'épices, herbes, thé, infusions, tisanes, encens et cônes...je vous conseille vivement de vous rendre  sur le site pour découvrir leurs produits. Une petite photo du contenu du colis:

Alors j'ai reçu:

• Mélange cajun
• Mélange texan
• Mélange pâtes
• Mélange pain d'épices
• Herbes omelettes

A bientôt pour de nouvelles recettes.