Ma cuisine d'hier et d'aujourd'hui

Je continue avec un autre plat algérien portant un nom drôle, "Chentouf alaazab". Un plat à base de viande, cuite d'abord dans une sauce blanche, puis gratinée au four. Un pur délice! Ingrédients: 500g de viande de mouton 300g de viande hachée 3 oignons...

Ingrédients: 700g de viande de mouton 1 poignée de pois chiche trempés la veille 1 gros oignon 1 càs de smen un peu d'huile sel, poivre, 1 bâton de cannelle 4 à 5 oeufs 1 càc de maïzena jus 1/2 citron 1/2 botte de persil Faire revenir la viande dans le...

Je vais essayer de vous proposer un menu typiquement algérois. On avait commencé lors du précédent post avec la chorba m'katfa et aujourd'hui ça va être une entrée très apprécié à savoir bourek belham (bourek à la viande hachée). Ingrédients: 1 douzaine...

Ingrédients: 1 foie de mouton de préférence 1 tête d'ail 2 ou 3 piments secs sel, paprika, carvi vinaigre (2 ou 3 càs selon le goût) huile pour la friture Préparation:Couper le foie en gros dés, le laver et l'égoutter. Saler un peu et le faire revenir...

Yahni, djadj mbatten ou tout simplement poulet pané en sauce blanche un plat bien apprécié pendant le ramadan. Ingrédients: 1 poulet ou de préférence des pilons 1 gros morceaux de viande de mouton 2 oignons sel, poivre, 1 bâton de cannelle un peu de smen...