Ma cuisine d'hier et d'aujourd'hui

Je souhaite un très bon ramadan à tous les musulmans du monde, à toutes les blogueuses ainsi qu'à  tous mes visiteurs. Qu'Allah accepte notre jeûne et nos prières. A très bientôt inchaa Allah.

Un bon gratin pour mettre un peu de couleur dans nos assiettes même si le soleil n'est pas toujours au rendez-vous!

Ingrédients:

• 1kg de pommes de terre
• 500g d'haricots verts
• 2 oignons
• 2 tomates
• 4 gousses d'ail
• 1 blanc de poulet
• 1/2 botte de persil
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• sel, poivre
• 100g de beurre
• 100g de fromage râpé
• huile pour friture

  d Préparation: Dans une cocotte faire revenir le poulet dans un peu de beurre et d'huile, rajouter l'oignon râpé, 2 gousses d'ail écrasées, sel, poivre, thym et laurier. Laisser bien dorer puis, arroser de 2 verres d'eau et faire cuire.

D'autre part, couper les pommes de terre en rondelles et les faire frire.

Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans un peu de beurre. Faire de même pour les tomates coupées en rondelles.

Faire cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min. Rafraîchir sous l'eau froide et égoutter. Les faires sauter dans un peu de beurre avec 2 gousses d'ail, sel, poivre et persil.

Beurrer un plat et y déposer  la moitié des pommes de terre, disposer dessus l'oignon, puis tomate et enfin  les lamelles de poulet. Couvrir par le reste de pommes de terre. Arroser d'un peu de sauce passée au chinois (facultatif),  saupoudrer de fromage râpé puis enfourner jusqu'à ce que le gratin prenne une belle couleur dorée.

A bientôt!

Une recette que j'adore faire toujours avec la pâte des 10 minutes.

Ingrédients:

• De la pâte des 10 minutes
• un peu de sauce tomate
• 1 grande boite de thon à la tomate ( viande hachée, poulet... )
• 1 poignée d'olives vertes
• 2 oeufs durs
• un peu de hrissa
• fromage pour burger
• 1 oeuf pour la dorure
• nigelle, sésame...

Préparation: Diviser la pâte en 2 boules. Abaisser la première pâte  et  foncer un moule , étaler de la sauce tomate, thon, olives, oeufs durs  et enfin du fromage pour burger . Couvrir avec la deuxième pâte,souder bien les bords.

Piquer à la fourchette, enduire de jaune d'oeuf, parsemer de nigelle et de sésame et enfourner à 200°.

  La pâte des 10 minutes n'est plus à présenter. Elle est recommandée quand on a envie de quelque chose de bon et vite fait. Une  pâte de base pour pizzas, chaussons, croissants salés et sucrés, cinnamon rolls, pain, brioches...

Ingrédients:

• 1 càs de sucre
• 2 càs de levures instantanée
• sel
• 2 tasses* d'eau tiède
• 5 tasses de farine
• 1/2 tasse d'huile
• 2 càs de lait en poudre

Farce:

• Sauce tomate
• tomates en dés
• des oeufs durs en dés
• thon à la tomate
• poivron
• olives
• hrissa
• fromages...

Préparation: Dans un saladier mélanger d'abord 2 tasses de farine avec la levure, le sucre, le lait en poudre  et l'eau tiède. A ce stade la pâte est liquide. Laisser reposer 10 minutes.

Ensuite, rajouter les 3 tasses de farine et l'huile. Pétrir le tout  pendant quelques minutes ( enduire les mains d'un peu d'huile si on pétrit à la main) juste pour avoir une boule de  pâte lisse et qui ne colle pas et la pâte est prête. Laisser de côté, et procéder à la préparation de la farce.

Fariner le plan de travail, étendre la pâte en un rectangle, enduire d'une couche de sauce tomate puis, mettre en alternant des tomates en dés, des oeufs durs, hrissa, poivrons en dés, fromage, thon, olives.. Rouler délicatement pour former un gros boudin, appuyer pour bien souder et disposer dans un plat la soudure en bas.

Dorer à l'oeuf, parsemer de nigelle et de sésame et enfourner.

Laisser tiédir et découper.

NB: avec ces proportions on obtient une grande quantité de pâte, autant les diviser par 2

* la tasse fait 250 ml