Ma cuisine d'hier et d'aujourd'hui

Coucou tout le monde! Je commence donc par vous proposer une recette d'un très bon  pain turc très consommé durant le mois sacré (qu'on peut bien sûr manger en dehors du ramadan!) . Avec les proportions données, on obtient 2 gros  pains qu'on a beaucoup aimé chez  moi. La recette me vient d'un magnifique blog turc link que j'ai modifié selon le besoin. 

Ingrédients:

Pâte:

500 g de farine
300 ml de lait tiède
2 càs de saf levure

 sel (selon le goût)
1 càs de sucre

Dorrure:

 1 cuillère à soupe de yaourt

 1 oeuf
sésame et nigelle

Préparation: Pétrir tous les ingrédients (j'ai utilisé ma MAP) et laisser lever. Dégazer le paton et former deux pains ronds, mince et plat.

Quadriller au couteau ou à la fourchette (avec les doigts pour moi).
Laisser lever. Enduire le pain d'un mélange de yaourt/oeuf, parsemer de graines de nigelle et de sésame et enfourner à four préchauffé à 200°.

                                           Afiyet Olsun!

Bonsoir tout le monde! Cela fait bien longtemps que je n'ai pas mis de recettes pour plusieurs raisons:  j'ai déménagé vers overblog et quelle fût ma surprise quand j'ai remarqué la disparition d'une grande partie de mes photos. Avec le moral qui n'etait pas au top, le manque de temps, j'ai du laisser tout de côté espérant revenir un jour et c'est fait!
Je remercie tous les visiteurs et surtout ceux qui ont laissé de gentils messages mais, je note au passage avec amertume, un message qui m'a fait mal au coeur laissé par une certaine Maryem. Elle m'avait traité par tous les noms vulgaires qui puissent exister sur terre et pour la simple cause selon elle, je n'avais pas donné de mesure de semouline pour la recette de " Rechta algéroise " . Alors ma chère lectrice, si tu me lis un de ces jours saches que mes parents m'ont bien éduquée et même à mon âge je ne pourrai jamais traiter quelqu'un de la sorte quelque soit le motif. Par respect à tous les lecteurs, je ne pourrai publier ce commentaire mais, j'ai une seule chose à dire en ce jour béni "Hassbiya Allah oua niaama alwakil".  Les recettes tès prochainement inchaa Allah.

• pain de mie
• fromage à tartiner
• concombre et tomates en petits dés
• sel et poivre
• persil
• un peu d'huile
• un peu de farine et d'eau pour souder les cornets

Au moment de servir fourrer du mélange fromage, concombre, tomate, persil, sel et poivre (ou selon votre goût)

• du pain de mie (surtout pas du premier prix)
• fromage à tartiner
• un peu de mente séchée en poudre
• 1 ou 2 oeufs
• de la chapelure
• 2 càs de farine avec 3 ou 4 càs d'eau
• huile pour friture

• 500 g de poulet ( pour moi j'ai choisi les cuisses car elles sont plus tendres!)
• 2 petites pommes de terre coupé en dé
• 1 oignon coupé finement
• 1 petite botte de persil
• 100gr de fromage râpé
• 8 oeufs
• Fromage différents ( en portion 4 + Saint Paulin pour moi et fromage Edam de jeune Hollande pour moi)
• Sel et poivre
• 1càc de curcuma
• 1càc de coriandre