chocolat et confiserie

Bonsoir. Je partage avec vous une bonne recette de truffes maison  facile à réaliser et à savourer ces temps-ci.

Ingrédients:

• 250g de chocolat noir de bonne qualité
• 5cl de lait
• 50g de beurre
• 80g de noisettes concassées
• 50g de cacao amer tamisé

Préparation: Mettre au bain-marie : le chocolat, le beurre et le lait . Remuer bien le tout pour obtenir une consistance lisse. Rajouter les noisettes, mélanger et retirer du feu. Conserver plusieurs heures au frais pour faire durcir. Former des petites boules et les rouler dans le cacao.

• 100g de chocolat blanc
• 50 ml de crème liquide
• 4 càs de noix de coco en poudre
• Noisettes entières

Voici une petite douceur que j’avais faite il y a quelques temps et qui a beaucoup plue aux petits et mêmes aux grands. Une recette toute simple qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients.

• 4 tasses américaines de noix de coco râpée (sans mesure pour moi)
• 1 grande boite de lait concentré sucré
• 1 càc de maïzena
• 1 pincée de sel

Glaçage:

• chocolat noir de bonne qualité
• 1 filet d'huile neutre

Bonjour. Aujourd'hui ce n'est pas vraiment une recette mais, juste une idée toute simple pour préparer vous mêmes des sucettes. ça n'a rien d'extraordinaire, vous allez me dire c'est pas le choix de ces confiseries qui manque mais, le fait de les préparer à la maison aidée par  les enfants c'est tout un bonheur!

  Ingrédients:

• Des bonbons acidulés (le résultat n'était pas top avec des caramels)
• 1 moule en silicone
• Des minis pics en bois

Préparation: Préchauffer le four à 200 °C pendant 10 minutes. Mettre 2 bonbons de couleurs différentes dans chaque empreinte. Poser le moule sur une plaque de cuisson.

Enfourner  5 à 10 minutes le temps que les bonbons fondent. Sortir la plaque du four, attendre 5 minutes puis, glisser le pic dans la sucette. Laisser refroidir complètement avant de les démouler.

D'aprés une recette trouvée ici

A bientôt!

 

• 200 g de bon chocolat au lait
• 250 g de sucre
• 33 cl de crème liquide à 30 % de MG
• 250 g de glucose
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 g de beurre demi-sel

Préparation: mettez le sucre, la crème, le glucose et le sucre vanillé dans une casserole. Faites cuire sur feu doux, jusqu’à ce que le mélange atteigne la température de 118°C ( c'est assez long ! mais attention , il y a des paliers : ça chauffe très vite , puis ça stagne un certain temps , puis ça chauffe une nouvelle fois très vite : restez près de la casserole !). Au fur et à mesure de la cuisson, le mélange va épaissir mais inutile de remuer.

Hors du feu, ajoutez le chocolat ( haché ou en pistoles ) et le beurre et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque pour obtenir une surface encore plus lisse, posez une feuille de papier sulfurisé dessus et passez un rouleau à pâtisserie sur toute la surface, sans trop appuyer. Laissez refroidir puis coupez en carrés.