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6 articles avec chocolat et confiserie

Truffes au chocolat

Publié le par roudacuisine

Bonsoir. Je partage avec vous une bonne recette de truffes maison  facile à réaliser et à savourer ces temps-ci.

Ingrédients:

  • 250g de chocolat noir de bonne qualité
  • 5cl de lait
  • 50g de beurre
  • 80g de noisettes concassées
  • 50g de cacao amer tamisé

Préparation: Mettre au bain-marie : le chocolat, le beurre et le lait . Remuer bien le tout pour obtenir une consistance lisse. Rajouter les noisettes, mélanger et retirer du feu. Conserver plusieurs heures au frais pour faire durcir. Former des petites boules et les rouler dans le cacao.

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Truffes à la noix de coco et chocolat blanc

Publié le par Rouda

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Lorsque j'ai vu la recette de ces petites friandises sur le net, j'ai tout de suite eu envie d'en manger et je n'ai pas hésité à les préparer. D'ailleurs, elles ont eu un franc succès chez moi. J'ai suivi la recette à la lettre sauf que j'ai introduit une noisette à l'intérieur. Un vrai délice!

Ingrédients:
  • 100g de chocolat blanc
  • 50 ml de crème liquide
  • 4 càs de noix de coco en poudre
  • Noisettes entières
Préparation:
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole ou au micro-ondes .
Casser le chocolat en morceaux, verser dessus la crème, mélanger pour faire fondre puis, placer au réfrigérateur environ 4 h.
Façonner des boules, y incorporer au centre une noisette et rouler ensuite dans la noix de coco râpée en appuyant légèrement pour que la noix de coco colle bien. Placer à nouveau au réfrigérateur.
Ne pas hésiter à conserver les truffes au frais pour une bonne tenue.

Publié dans Chocolat et confiserie

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Barres de chocolat façon bounty

Publié le par Rouda

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Voici une petite douceur que j’avais faite il y a quelques temps et qui a beaucoup plue aux petits et mêmes aux grands. Une recette toute simple qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients.

 
 
Ingrédients:
  • 4 tasses américaines de noix de coco râpée (sans mesure pour moi)
  • 1 grande boite de lait concentré sucré
  • 1 càc de maïzena
  • 1 pincée de sel

 

Glaçage:

  • chocolat noir de bonne qualité
  • 1 filet d'huile neutre
 
Préparation: Dans une terrine mettre une quantité de noix de coco, rajouter la maïzena et le sel, mélanger à la spatule puis verser dessus le contenu de la boite de lait concentré sucré en travaillant bien le mélange et en rajoutant la noix de coco jusqu'à obtention d'une bonne consistance. La pâte peut alors se former. Façonner suivant le goût, des petites barres ou simplement des boulettes. Disposer sur une tôle chemisée, filmer le tout et mettre au frais quelques heures.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et à la fin rajouter un petit filet d'huile neutre pour la brillance. Tremper les barres dans le chocolat et laisser sécher avant de déguster.
 
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Sucettes maison

Publié le par roudacuisine

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Bonjour. Aujourd'hui ce n'est pas vraiment une recette mais, juste une idée toute simple pour préparer vous mêmes des sucettes. ça n'a rien d'extraordinaire, vous allez me dire c'est pas le choix de ces confiseries qui manque mais, le fait de les préparer à la maison aidée par  les enfants c'est tout un bonheur!

 

  Ingrédients:

  • Des bonbons acidulés (le résultat n'était pas top avec des caramels)
  • 1 moule en silicone
  • Des minis pics en bois

 

Préparation: Préchauffer le four à 200 °C pendant 10 minutes. Mettre 2 bonbons de couleurs différentes dans chaque empreinte. Poser le moule sur une plaque de cuisson.

Enfourner  5 à 10 minutes le temps que les bonbons fondent. Sortir la plaque du four, attendre 5 minutes puis, glisser le pic dans la sucette. Laisser refroidir complètement avant de les démouler.

 

sucettes2D'aprés une recette trouvée ici


A bientôt!

Publié dans Chocolat et confiserie

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Caramels tendres au chocolat au lait

Publié le par Rouda

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Comme j'avais un pot de glucose que je devais absolument écouler, j'ai cherché longtemps pour tomber ici sur la fameuse recette de caramels de Christophe Felder. Des caramels très tendres au bon goût de chocolat au lait et le plus important qui ne collent pas au dents. Je vous fais un copier/coller de sa recette.
                                                                                                                                                    Ingrédients pour une plaque de 35 sur 25 cm
  • 200 g de bon chocolat au lait
  • 250 g de sucre
  • 33 cl de crème liquide à 30 % de MG
  • 250 g de glucose
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10 g de beurre demi-sel

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Préparation: mettez le sucre, la crème, le glucose et le sucre vanillé dans une casserole. Faites cuire sur feu doux, jusqu’à ce que le mélange atteigne la température de 118°C ( c'est assez long ! mais attention , il y a des paliers : ça chauffe très vite , puis ça stagne un certain temps , puis ça chauffe une nouvelle fois très vite : restez près de la casserole !). Au fur et à mesure de la cuisson, le mélange va épaissir mais inutile de remuer.

Hors du feu, ajoutez le chocolat ( haché ou en pistoles ) et le beurre et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque pour obtenir une surface encore plus lisse, posez une feuille de papier sulfurisé dessus et passez un rouleau à pâtisserie sur toute la surface, sans trop appuyer. Laissez refroidir puis coupez en carrés.

Enveloppez dans du papier cellophane ou de ce que vous avez sous la main.
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Publié dans Chocolat et confiserie

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