pates - riz et pizza

Une recette que j'adore faire toujours avec la pâte des 10 minutes.

Ingrédients:

• De la pâte des 10 minutes
• un peu de sauce tomate
• 1 grande boite de thon à la tomate ( viande hachée, poulet... )
• 1 poignée d'olives vertes
• 2 oeufs durs
• un peu de hrissa
• fromage pour burger
• 1 oeuf pour la dorure
• nigelle, sésame...

Préparation: Diviser la pâte en 2 boules. Abaisser la première pâte  et  foncer un moule , étaler de la sauce tomate, thon, olives, oeufs durs  et enfin du fromage pour burger . Couvrir avec la deuxième pâte,souder bien les bords.

Piquer à la fourchette, enduire de jaune d'oeuf, parsemer de nigelle et de sésame et enfourner à 200°.

  La pâte des 10 minutes n'est plus à présenter. Elle est recommandée quand on a envie de quelque chose de bon et vite fait. Une  pâte de base pour pizzas, chaussons, croissants salés et sucrés, cinnamon rolls, pain, brioches...

Ingrédients:

• 1 càs de sucre
• 2 càs de levures instantanée
• sel
• 2 tasses* d'eau tiède
• 5 tasses de farine
• 1/2 tasse d'huile
• 2 càs de lait en poudre

Farce:

• Sauce tomate
• tomates en dés
• des oeufs durs en dés
• thon à la tomate
• poivron
• olives
• hrissa
• fromages...

Préparation: Dans un saladier mélanger d'abord 2 tasses de farine avec la levure, le sucre, le lait en poudre  et l'eau tiède. A ce stade la pâte est liquide. Laisser reposer 10 minutes.

Ensuite, rajouter les 3 tasses de farine et l'huile. Pétrir le tout  pendant quelques minutes ( enduire les mains d'un peu d'huile si on pétrit à la main) juste pour avoir une boule de  pâte lisse et qui ne colle pas et la pâte est prête. Laisser de côté, et procéder à la préparation de la farce.

Fariner le plan de travail, étendre la pâte en un rectangle, enduire d'une couche de sauce tomate puis, mettre en alternant des tomates en dés, des oeufs durs, hrissa, poivrons en dés, fromage, thon, olives.. Rouler délicatement pour former un gros boudin, appuyer pour bien souder et disposer dans un plat la soudure en bas.

Dorer à l'oeuf, parsemer de nigelle et de sésame et enfourner.

Laisser tiédir et découper.

NB: avec ces proportions on obtient une grande quantité de pâte, autant les diviser par 2

* la tasse fait 250 ml

Bonjour.  je vous propose aujourd'hui, une pâte à pizza extra moelleuse avec une garniture qui fait toute la différence pour changer un peu des pizzas sauce tomate.

Ingrédients:

• 1 verre de lait tiède
• 1 verre d'eau
• 1 verre d'huile
• 2 oeufs
• 1 càs de levure instantanée
• 1 sachet de levure chimique
• 1càs de sucre
• 1càc de sel
• 1 càc d'origan
• farine nécessaire tamisée

Garniture:

• 2 gros oignons
• 3 càs de crème fraîche
• 2 à 2 portions de fromage vqr
• un peu d'huile d'olive
• 1 càc de sésame
• sel et poivre
• olives noires

Préparation: Dans un récipient, mettre le lait, l'huile, l'eau, les levures, le sucre, les oeufs légèrement battus, l'origan et le sel. Mélanger bien le tout, ajouter progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte molle. Couvrir et laisser lever.

D'autre part, éplucher les oignons et les détailler en lamelles. Faire dorer dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.

Préchauffer le four au maximum.

Dégazer la pâte et l'abaisser en un grand rectangle, la déposer sur la plaque du four chemisée.

Mélanger la crème fraîche avec le fromage, étaler cette préparation sur la pizza. Déposer uniformément l'oignon, saupoudrer de sésame, piquer quelques olives noire et enfourner.

Découper en carrées et déguster.

A bientôt!

Bonsoir. Une recette très simple que j'avais testée ce week-end et qui a été appréciée par tout le monde. 

Ingrédients:

Pour la pâte:

• 1kg de farine
• 25g de levure instantanée
• 20g de sucre
• 10 cl d'huile
• 2 càc de sel
• eau tiède nécessaire

• Farce au choix: viande hachée, poulet, thon, merguez, épinards, olives, fromage, hrissa, un peu de coulis de tomate et 1 oeuf pour la dorure

Préparation: Travailler tous les ingrédients pour avoir une pâte molle semblable à une pâte à pizza. Couvrir et laisser lever.

Préchauffer le four à 180°. Dégazer la pâte, l'étaler et découper des cercles (si on préfére la version mini, ou prendre simplement une boule et l'étaler en ovale). Avec le rouleau, leur donner une forme légerement en ovale. Garnir la moitié des abaisses avec un peu de coulis de tomate, de viande hachée, de rondelles d'olives, de harissa et parsemer de fromage râpé. Enduire le bord de blanc d'oeuf, refermer en chausson et appuyer légèrement avec le dos d'une fourchette sur  l'ensemble des bords. Badigeonner la surface avec du jaune d'oeuf légèrement battu, saupoudrer de sésame, nigelle, fromage...Les déposer sur une plaque chemisée et laisser lever le temps que le four chauffe.

Enfourner.

Bonne dégustation!