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30 articles avec sables & gateaux secs

Coeurs fondants au flan

Publié le par roudacuisine

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  Bonjour. Aujourd'hui, je vous propose des petits gâteaux que j'avais préparés il y a longtemps et que j'ai beaucoup aimés. Ces petits coeurs sont très fondants en bouche et très parfumés en plus, très faciles à préparer. Ils se conservent très bien dans une boite hermétique.


Ingrédients:

  • 125g de beurre ou de margarine
  • 100g de sucre glace
  • 1 boite de flan saveur vanille de 50g
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 1/2 verre de maïzena
  • zeste de 2 citrons
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Farine nécessaire
  • eau de fleur d'oranger et sucre glace pour l'enrobage


Préparation: 

 

Mélanger les oeufs et le sucre glace . Ajouter le beurre coupé en dés et malaxer bien le tout.
Incorporer le flan et le zeste de citron, la maïzena, la levure et la farine et continuer de travailler  jusqu' à ce que la pâte soit un peu ferme (pas trop molle et pas trop dure). Etendre la pâte à 1,5cm, découper des coeurs et enfourner 10 à 15 mn.


coeurssables-copie-1.jpg

 

Laisser refroidir une nuit, puis passer dans l'eau de fleur d'oranger puis dans le sucre glace.

 

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Kikaats sablées (anneaux aux amandes effilées) كعيكعات حورية المطبخ

Publié le par roudacuisine

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Bonsoir. Encore une recette de Houria de fatafeat. Des kikaats  très simples, très fondantes en bouche, bien parfumées et  surtout très bonnes. Avec cette  petite quantité, j'ai pu obtenir une douzaine de pièces qui n'ont pas fait long feu.

 

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 125g de beurre ramolli
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • extrait de vanille en poudre
  • eau de fleur d'oranger
  • dorure: 1 jaune d'oeuf, 1peu de lait, quelques gouttes de café fort, un peu de vanille
  • Amandes effilées et sucre glace pour le décor

 

Préparation: La veille sabler avec les doigts la farine, la pincée de sel, la vanille et le beurre jusqu'à obtention d'une texture granuleuse. Couvrir et laisser reposer une nuit à température ambiante. Le lendemain, reprendre le mélange, lui rajouter la quantité de sucre, mélanger le tout. Verser le contenu de la terrine sur un plan de travail et asperger petit à petit d'un peu d'eau de fleur d'oranger en travaillant avec les doigts sans toute fois la pétrir. Il ne faut pas rajouter beaucoup de liquide pour ne pas obtenir des gâteaux durs (juste ce qu'il faut pour pouvoir former un boudin de pâte).

Découper en 12 parts. Rouler en boudin fin et fleurer à peine le plan de travail. Former un bracelet en mettant les deux bouts l'un sur l'autre et enfoncer le doigt dedans pour souder. Dorer à l'oeuf, parsemer d'amandes effilées.

 

kikaats

 

Disposer sur une plaque chemisée et enfourner à four préchauffé à 150° pour 15 à 20 minutes max. Les gâteaux ne doivent pas beaucoup dorer. Sortir du four et saupoudrer de sucre glace.

 

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Bonne dégustation et à bientôt!

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Sablés vitraux

Publié le par roudacuisine

 

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Bonjour. Je continue donc avec les recettes de mon goûter. Aujourd'hui, c'est le tour des sablés vitraux que les enfants ont beaucoup aimés. L'idée est simple mais a beaucoup d'effet. Il suffit de préparer une pâte sablée, d'en découper des formes et de remplir le centre de quelques éclats de bonbons acidulés de différentes couleurs qui vont fondre pendant la cuisson et donneront  l'effet  "vitrail". J'ai suivi la recette de Pascale.  

 

Pâte sablée

  • 125 g de beurre mou
  • 75 g de sucre glace
  • 2 jaunes d’œufs
  • 250 g de farine
  • 2 càs d’eau froide
  • bonbons acidulés durs, de couleurs différentes

 

Préparation:

Dans un bol, mélanger le beurre mou, le sucre glace et les jaunes à l’aide d’une Maryse jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter la farine et sabler le mélange entre les mains. Ajouter l’eau et malaxer la pâte juste assez pour former une boule.
L'aplatir légèrement avec la paume de la main et l'emballer dans du film .Réserver au frais.

Concasser les bonbons en éclats dans un mortier ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.


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Etaler la pâte sur une surface farinée sur 3 à 4 mm d’épaisseur et découper des formes. Evider le centre à l’aide d’un emporte pièce plus petit.
Disposer les sablés sur une plaque chemisée.
Remplir le centre à l’aide des éclats de bonbon (à mi-cuisson j'ai dû en rajouter un peu).


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Enfourner pour 7 à 8 minutes à four préchauffé à 180°. Laisser refroidir les sablés sur la plaque puis détacher-les délicatement à l’aide d’une spatule.

Conserver dans une boite hermétique.

 

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A bientôt.

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Cookies US كوكيز

Publié le par roudacuisine

 

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Bonjour. Voici une recette qui a fait un peu le tour de la blogosphère et il était temps pour moi de la tester. Ces cookies sont très bons et pas du tout sucrés car j'avais réduit un peu la quantité de sucre.  Ils sont  moelleux a l'intérieur et croquants à l'extérieur un pur bonheur! En tous cas fini les cookies du commerce pour moi.  

 

Ingrédients:

  • 115 g de beurre mou
  • 220 g de farine
  • 1 oeuf
  • 200 g de sucre roux (cassonade) (j'en ai mis 115g)
  • 2 càs de sucre
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  •  1/2 càc de levure chimique
  • 1/2 càc de sel
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 1 1/2 càc d'expresso en poudre (pas mis)
  • 200 g de pépites de chocolat 
  • 50 g de noix diverses (noix hachées pour moi)
  • 
  • 
  • 

Préparation:
Mélanger à la fourchette, le beurre avec le sucre et la cassonade . Ajouter l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et l'expresso en poudre puis,  la farine petit à petit ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélanger rapidement le tout puis, incorporer les pépites de chocolat (réserver le 1/3 de la quantité) et les noix concassées.
Former des boules de pâte avec les mains, aplatir légérement et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé en les espaçant car la pâte s'étale un peu à la cuisson. Décorer chaque cookies de quelques pépites réservés. 

 

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Enfourner à 180°C pendant 15 minutes. Ils vont durcir en refroidissant.

 

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Conserver dans une boite hermétique.

 

D'après une recette de Mimine

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Boules carotte/coco

Publié le par roudacuisine

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  Bonjour .Voici une recette rapide qui nécessite pas de cuisson. Avec des ingrédients très simples qu'on trouve souvent dans nos placards. Si vous avez des enfants difficiles comme moi qui ne mangent pas de légumes , vous serez étonnés car on ne sent pas du tout le goût de la carotte. C'est la deuxième recette (après le  smoothie carotte citron) à base de carotte que j'arrive à leur faire manger sans problème sans qu'ils ne sachent ce qu'il y a dedans.

 

ingrédients:

  • 3 grosses carottes 
  • 250g de sucre glace
  • 250g de noix de coco
  • 1 pincée de sel
  • Décor: un peu de noix de coco, perles argentées, fruits confits...

 

Préparation:

Cuire les carottes dans l'eau ,  les écraser à l'aide d'une fourchette et leur rajouter une pincée de sel.

 

Passer la noix de coco et le sucre au robot puis les incorporer  aux carottes écrasées, et mélanger bien le tout.


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Façonner des petites boules, passer encore dans la noix de coco  et les garnir selon le goût.

 

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Ces petits gâteaux se conservent plusieurs jours au frais dans une boite hermétique.

 

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A bientôt!

 

*D'après une recette de Houriat almatbakh

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