Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

5 articles avec soupes

Soupe de pois chiche شربة حميصة

Publié le par roudacuisine

img-258.jpg

 

 

Voici une très bonne soupe pour se réchauffer par ce temps de froid.

 

 

Ingrédients:

 

  • 500g de pois chiche trempés la veille
  • 2 petites carottes
  • 1 tête d'ail
  • 3 càs d'huile
  • sel, poivre, cumin
  • un peu de harissa
  • 1 oignon vert
  • quelques feuilles de persil
  • huile d'olive

Préparation: Dans une cocotte remplie à moitié d'eau chaude, mettre les pois chiche trempés et égouttés, les 2 carottes coupées en 2, 4 gousses d'ail, 3 càs d'huile, le sel, le poivre et le cumin. Fermer la cocotte et laisser cuire environ 3/4 d'heure. Prélever environ une louche de pois chiche avec un peu de sauce, les carottes, les gousses d'ail, rajouter le reste d'ail réservé, le cumin, la harissa et mixer le tout. Remettre cette purée dans la cocotte et laisser cuire une vingtaine de minutes ou plus ( la sauce doit être réduite et un peu épaisse ).

Servir avec oignon et persil coupé le tout arrosé d'huile d'olive.

Publié dans Soupes

Partager cet article

Repost 0

Soupe de thon

Publié le par roudacuisine

soupethon.jpg

 

Une recette sympa de soupe très savoureuse et rapide à faire , idéale pour le dîner surtout en ce moment avec ce froid. La recette me vient du blog de Naïma avec quelques modifications.

 

 

Ingrédients:

  • 1  oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 carotte
  • 1  tomate
  • 1 branche de céleri avec les feuilles
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 boite de thon ( à la tomate pour moi )
  • sel, poivre, cumin, épices pour poisson, piment en poudre
  • 2 càs d'huile, une noix de beurre

Préparation: Faire fondre le beurre avec l'huile, rajouter l'oignon grossièrement haché, l'ail écrasé, la pomme de terre et la carotte coupées en cubes, la tomate en 4, la branche de thym et la feuille de laurier, le céleri ciselé et les épices. Remuer et  faire revenir quelques minutes. Arroser d'un peu d'eau et faire cuire à feu moyen une quinzaine de minutes. A ce moment là, incorporer la boite de thon ( chair et jus ) et laisser 2 minutes. Passer au mixer. Rectifier l'assaisonnement et si besoin, un peu d'eau si la soupe est très épaisse dans ce cas donner quelques bouillon et servir.

Publié dans Soupes

Partager cet article

Repost 0

Velouté de pommes de terre

Publié le par roudacuisine

veloutepdeterrePhoto-3876.jpg 

 

Bonsoir. Voici un très bon velouté qui est devenu un classique chez moi. Idéal pour affronter ce froid de canard!!!!!!!

 

Ingrédients:

  • 5 grosses pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • un peu de beurre
  • 1 branche de céleri
  • 2 portions de fromage (facultatif)
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • un peu de sel, poivre blanc

Préparation: faire  revenir les légumes  coupés en gros cubes dans un peu de beurre avec la gousse d'ail, la branche de céleri, le sel et le poivre. Arroser d'eau, emietter le cube et laisser cuire. En fin de cuisson, rajouter le fromage et mixer le tout, verser la crème, remuer un peu et  donner quelques bouillons. Servir chaud.

 

veloutepdeterrePhoto-3882.jpg

Publié dans Soupes

Partager cet article

Repost 0

Crème de brocoli

Publié le par Rouda

En ce moment avec le temps qu'il fait, une bonne soupe est toujour la bienvenue. J'avais des brocolis qui trainaient dans mon frigo et comme je voulais faire autre chose qu'un gratin, j'ai opté pour cette délicieuse recette que j'ai trouvée chez Houria de Fatafeat.

Ingrédients:

  • 2 pommes de terre
  • 4 tasses de brocoli détaillé en bouquets
  • 2 tasses et 1/2 de bouillon de poulet
  • un peu de sel
  • 1/2 càc de cumin en poudre
  • 1/4 de càc de poivre
  • jus d'1/2 citron
  • 1/2 tasse de crème liquide

Préparation: Commencer par faire bouillir le bouillon de poulet puis, rajouter les légumes et les épices. Laisser cuire puis, mixer le tout et incorporer la crème. Remettre sur le feu une dizaine de minutes, rajouter le jus de citron , un peu de cumin et un filet d'huile d'olive. Plus facile que ça y a pas!

Publié dans Soupes

Partager cet article

Repost 0

Velouté de courgette

Publié le par Rouda



Une soupe qui réchauffe est toujours la bienvenue surtout par ce temps glacial. Ce Velouté est crémeux et onctueux et surtout délicieu pourtant je ne suis pas fane de légumes mais, j'ai beaucoup aimé.
Ingrédients:

  • 1 Kg de courgettes
  • 2 pomme de terre
  • 2 oignons
  • 2 portions de Kiri ou autre fromage au choix
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 branche de céleri et de thym,
  • un peu de persil
  • un peu de beurre
  • un peu de crème
  • sel, poivre et muscade

Préparation: Faire fondre un peu de beurre dans une cocotte et faire revenir les légumes coupés , rajouter le cube de bouillon , couvrir d'eau et laisser cuire. Enlever la branche de thym, rajouter le fromage, la crème et mixer le tout. Remettre un peu sur le feu, rajouter un peu de poivre et muscade, rectifier l'assaisonnement. Servir ce velouté bien chaud parsemé de persil hâché.

Publié dans Soupes

Partager cet article

Repost 0