soupes

Voici une très bonne soupe pour se réchauffer par ce temps de froid.

Ingrédients:

• 500g de pois chiche trempés la veille
• 2 petites carottes
  
• 1 tête d'ail
• 3 càs d'huile
• sel, poivre, cumin
• un peu de harissa
• 1 oignon vert
• quelques feuilles de persil
• huile d'olive

Préparation: Dans une cocotte remplie à moitié d'eau chaude, mettre les pois chiche trempés et égouttés, les 2 carottes coupées en 2, 4 gousses d'ail, 3 càs d'huile, le sel, le poivre et le cumin. Fermer la cocotte et laisser cuire environ 3/4 d'heure. Prélever environ une louche de pois chiche avec un peu de sauce, les carottes, les gousses d'ail, rajouter le reste d'ail réservé, le cumin, la harissa et mixer le tout. Remettre cette purée dans la cocotte et laisser cuire une vingtaine de minutes ou plus ( la sauce doit être réduite et un peu épaisse ).

Servir avec oignon et persil coupé le tout arrosé d'huile d'olive.

Une recette sympa de soupe très savoureuse et rapide à faire , idéale pour le dîner surtout en ce moment avec ce froid. La recette me vient du blog de Naïma avec quelques modifications.

Ingrédients:

• 1  oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 grosse pomme de terre
• 1 carotte
• 1  tomate
• 1 branche de céleri avec les feuilles
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 boite de thon ( à la tomate pour moi )
• sel, poivre, cumin, épices pour poisson, piment en poudre
• 2 càs d'huile, une noix de beurre

Préparation: Faire fondre le beurre avec l'huile, rajouter l'oignon grossièrement haché, l'ail écrasé, la pomme de terre et la carotte coupées en cubes, la tomate en 4, la branche de thym et la feuille de laurier, le céleri ciselé et les épices. Remuer et  faire revenir quelques minutes. Arroser d'un peu d'eau et faire cuire à feu moyen une quinzaine de minutes. A ce moment là, incorporer la boite de thon ( chair et jus ) et laisser 2 minutes. Passer au mixer. Rectifier l'assaisonnement et si besoin, un peu d'eau si la soupe est très épaisse dans ce cas donner quelques bouillon et servir.

Bonsoir. Voici un très bon velouté qui est devenu un classique chez moi. Idéal pour affronter ce froid de canard!!!!!!!

Ingrédients:

• 5 grosses pommes de terre
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• un peu de beurre
• 1 branche de céleri
• 2 portions de fromage (facultatif)
• 15 cl de crème liquide
• 1 cube de bouillon de volaille
• un peu de sel, poivre blanc

Préparation: faire  revenir les légumes  coupés en gros cubes dans un peu de beurre avec la gousse d'ail, la branche de céleri, le sel et le poivre. Arroser d'eau, emietter le cube et laisser cuire. En fin de cuisson, rajouter le fromage et mixer le tout, verser la crème, remuer un peu et  donner quelques bouillons. Servir chaud.

Ingrédients:

• 2 pommes de terre
• 4 tasses de brocoli détaillé en bouquets
• 2 tasses et 1/2 de bouillon de poulet
• un peu de sel
• 1/2 càc de cumin en poudre
• 1/4 de càc de poivre
• jus d'1/2 citron
• 1/2 tasse de crème liquide

Préparation: Commencer par faire bouillir le bouillon de poulet puis, rajouter les légumes et les épices. Laisser cuire puis, mixer le tout et incorporer la crème. Remettre sur le feu une dizaine de minutes, rajouter le jus de citron , un peu de cumin et un filet d'huile d'olive. Plus facile que ça y a pas!