Une très bonne salade d'été que j'ai eu l'occasion de découvrir lors de mon dernier voyage en Algérie. Elle consiste à faire griller les aubergines puis, les réduire en purée le tout arrosé d'huile d'olive et de jus de citron un vrai régal! Ingrédients:...

Un gâteau de tradition et un grand classique qui remonte loin dans le vieil Alger. Même ingrédients et même recette que le mkhabez déja proposé , il ya juste la forme qui diffère et bien sûr la couverture. En forme de losange, enrobé de sucre glace ,...

Gâteaux traditionnels et ancestraux de la pâtisserie algérienne très appréciés sur la table surtout en période du Aïd.Le tcharek mssakar et kikaat mssakrine sont des gâteaux très fondants en bouche grâce à l'utilisation de smen, enrobés de sucre glace,...

Un des grands classiques de la pâtisserie algérienne et aussi un des gâteaux préférés du Aîd. Ingrédients: Pâte: 3 mesures* de farine tamisée (c'est très important) 1/2 mesure de sucre glace 1 mesure de beurre ou de margarine fondu(e) (marque la Belle...

C'est à mon tour de vous présenter quelques photos de gateaux préparés pour fêter l'Aîd 2009. Pour commencer une vue d'ensemble des divers gateaux orientaux: Les incontournables Makrout laassal et bien sûr Samsa Makrout alouz Kikaats et tchareks mssakrines...