Rfiss Tounsi

Rfiss tounssi ou Rfiss est une patisserie originaire de l'est algérien.Pour la recette désolé , je n'ai pas de proportions à vous indiquer car j'ai toujours fait ça au pif.Mais c'est tellement facile qu'on arrive à le préparer sans problème.

Ingrédients:

• de le semoule moyenne

• de la pâte de datte

• du beurre fondu et refroidi

Préparation:

Commencer par verser la semoule dans une poele épaisse et la faire griller à petit feu tout en remuant pour qu'elle ne brule pas.Dés qu'on obtient une belle couleur dorée, retirer du feu et laisser refroidir. Entre temps travailler la pâte de datte avec les mains en ajoutant un peu de beurre. Faire fondre une bonne quantité de beurre et le laisser refroidir.Mélanger la semoule à la pâte de datte et travailler bien pour bien incorporer puis rajouter le beurre fondu et travailler encore puis façonner selon le désir.Traditionnellement, on forme des petites boules qu'on laisse sécher mais on peut le découper en losanges ou utiliser un emporte pièce au choix.