Ma cuisine d'hier et d'aujourd'hui

Je vous dévoile aujourd'hui, ma meilleure recette de Tcharek el ariane. J'avoue que je suis restée fidèle à celle déjà postée il y a quelques années,très réussie avec un excellent résultat tant au niveau goût qu'au niveau esthétique. Ingrédients: 250g...

Je reviens avec une délicieuse recette : le Kbab algérois ou Batata koucha (dans certaines régions).C'est un plat traditionnel algérien qui n'a rien avoir avec le Kebab turc. Simple et délicieux, il est toujours préparé en sauce blanche avec de l'agneau...

Voici un magnifique khobz eddar sans pétrissage moelleux et léger comme du coton . Ingrédients pour 3 pains: 1 verre* d'huile 2 verres de lait 2 oeufs 2 sachets de levure chimique 2 càs de levure instantanée 1 càs de sucre 2 càc de sel Farine nécessaire...

Pour changer un peu des feuilles de bricks trop grasses, je vous propose ces boureks à base de pâte maison, très fine et très légère. J'ai utilisé un mélange de viande hachée/épinards/feta/pignons histoire de faire manger les légumes aux enfants difficiles...

Ingrédients: 1 kg d'aubergines 4 tomates 1 tête d'ail 2 ou 3 piments verts sel, paprika, carvi huile 1 càc de concentré de tomate 1 ou 2 càs de vinaigre Préparation: Peler et couper les aubergines en rondelles, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger...