Ma cuisine d'hier et d'aujourd'hui

Dolma ou tout simplement légumes farcis est un plat très apprécié chez nous, on peut varier et utiliser divers légumes : courgettes, artichauts, pommes de terre, poivrons, choux... ou même faire un mix de légumes. Chez nous à Alger elle est souvent préparée...

Contrairement à son nom ce plat ne contient pas de poisson,mais de la viande hachée. Ce nom vient peut être des épices utilisées (cumin et laurier) en tous les cas, c'est un plat très populaire, il ya même un vieux dicton algérien qui le cite "kabelni...

Une salade très consommée en été et omniprésente sur les tables lors des fêtes ou des réceptions. Ingrédients: Poivrons verts longs (de préférence) huile vinaigre rouge sel Préparation: laver et sécher les poivrons et les faire frire dans un bain d'huile...

Une délicieuse recette que ma maman nous préparait pour changer de la traditionnelle omelette. Ingrédients: 1 barquette de champignons frais ou 1 boite en conserve 2 gros oignons 2 gousses d'ail persil fromage râpé beurre sel et poivre 3 gros oeufs Préparation:...

Ingrédients: 4 ou 5 poivrons verts 1 ou 2 petites tomates 1 petit oignon vinaigrette olives Préparation: griller les poivrons, les peler et retirer graines et pédoncules , les rincer et les couper en gros dés, les disposer dans un saladier avec le tomates...