cuisine du ramadan

Sauce: quelques morceaux de viande d'agneau 1oignon une poignée de pois chiche trempés la veille 1càs de smen 2 càs d'huile sel, poivre, 1 bâton de cannelle Farce: Viande hachée 1 ramequin d'amande moulue 1 ramequin de chapelure 1 peu de beurre 1 càc...

Je continue avec un autre plat algérien portant un nom drôle, "Chentouf alaazab". Un plat à base de viande, cuite d'abord dans une sauce blanche, puis gratinée au four. Un pur délice! Ingrédients: 500g de viande de mouton 300g de viande hachée 3 oignons...

Ingrédients: 700g de viande de mouton 1 poignée de pois chiche trempés la veille 1 gros oignon 1 càs de smen un peu d'huile sel, poivre, 1 bâton de cannelle 4 à 5 oeufs 1 càc de maïzena jus 1/2 citron 1/2 botte de persil Faire revenir la viande dans le...

Je vais essayer de vous proposer un menu typiquement algérois. On avait commencé lors du précédent post avec la chorba m'katfa et aujourd'hui ça va être une entrée très apprécié à savoir bourek belham (bourek à la viande hachée). Ingrédients: 1 douzaine...

Ingrédients: 1 foie de mouton de préférence 1 tête d'ail 2 ou 3 piments secs sel, paprika, carvi vinaigre (2 ou 3 càs selon le goût) huile pour la friture Préparation:Couper le foie en gros dés, le laver et l'égoutter. Saler un peu et le faire revenir...