mawlid nabawi cherif

Pour le mouloud j'avais envie de préparer rechta malheureusement, par manque de temps, je n'ai pas pu la faire. En cherchant un peu sur le net, je suis tombée sur une vidéo de Houriat el matbakh qui passe sur la chaîne fatafeat qui préparait un tlitli...

la Zrira ou bssissa ou rouina est une spécialité de l'Est algérien faite à partir d'une farine spéciale de blé dur mélangée à plusieurs ingrédients appellée "Rouina" ou "Bssissa". C'est l'équivalent de la Tomina préparée à Alger mais de goût différent....

Baghrir à Alger et ses environs, laghrayef, Korsa à l'est algérien, thighrifines en Kabylie ...autant d'appellations pour désigner ces crêpes épaisses criblées de trous mais spongieuses et très légères. Elles se dégustent traditionnellement avec du miel...