Lunes au coco تشارك نواة كوكو

 

Ingrédients: ( pour 36 pièces )

• 250g de margarine molle
• 150g de sucre en poudre
• 150g de noix de coco
• 2 oeufs
• 2 càs de confiture d'abricot
• 1 càc de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 càc de levure chimique
• farine nécessaire ( environ 500g ) 

Préparation: Travailler la margarine  avec le sucre, le sel et la vanille avec un batteur électrique.

Ajouter les oeufs 1 à 1 tout en battant et finir par incorporer la noix de coco. Arrêter le batteur,  rajouter, la confiture, et la farine mélangée à la levure progressivement en mélangeant avec la paume de la main. Former des boules de pâte de 35g. Façonner des petits boudins légèrement bombés au milieu puis, leur donner la forme de lunes.
Cuire à 180  en surveillant , ils doivent rester plutot pâle, sans brunir.
Sortir et laisser tiédir.
Mettre un peu de sucre glace tamisé dans un saladier et enduire les  gâteaux. Au moment de servir, les saupoudrer d'un voile de sucre à travers une passoire.