Ma cuisine d'hier et d'aujourd'hui

Ingrédients:

• 1kg de carottes
• 100g de raisins secs
• 100g d'abricots secs
• 1/2 l de jus d'orange frais
• 2 pots de yaourt saveur abricot
• un peu de vanille

Préparation:Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire dans 1/2l d'eau. Rajouter à mi-cuisson les raisins et abricots secs et poursuivre la cuisson. Mixer le tout et laisser refroidir. Rajouter le reste d'ingrédients et remixer encore. Ajouter selon le goût, un peu d'eau et de sucre. Servir bien frais.

Ingrédients:

• 1kg de fruits ( abricot, fraise, pèche... )
• 500g de sucre en morceaux
• 1 grand verre d'eau
• 1 banane
• jus d'1 citron
• eau

Préparation:Verser le sucre dans une cocotte, ajouter l'eau. Mettre sur feu vif en remuant avec une cuillère pour faire dissoudre le sucre. Rajouter les fruits, compter  10 minutes après ébullition et retirer du feu. Laisser refroidir,  et mixer bien le tout avec 1 banane et le jus d'un citron. Une fois le tout bien mixé, ajouter l'eau (on peut aller jusqu'à 2litre ).

Remuer bien et mettre au frais.

Ingrédients:

• 4 filets de poisson blanc
• 4 tomates bien mûres
• 3 gousses d'ail
• 1 càs de concentré de tomate
• 1 poignée d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
• 2 càs d'huile d'olive
• 1 càs de beurre
• sel, poivre, paprika, cumin, épices spécial poisson, piment fort en poudre
• 1 càc d'origan
• 100g de fromage râpé

Préparation:Faire revenir les tomates râpées, l'ail écrasé et les épices dans le mélange huile/beurre, saupoudrer d'origan remuer un peu puis, arroser d'un verre d'eau, rajouter le concentré de tomate et laisser cuire quelques minutes. Incorporer les olives, laisser 2 minutes et retirer du feu.

Déposer les filets de poisson dans un plat allant au four. Saler et poivrer, verser dessus la sauce tomate, saupoudrer de fromage et enfourner pour une quinzaine de minutes.

Servir chaud accompagné de riz ou de pâtes.

Ingrédients:

• 1 poulet ( cuisses de poulet pour moi )
• 2 pots de yaourt nature
• 2 càs de sauce soja
• jus d'1/2 citron
• 2 grosses pommes de terre
• 2 carottes
• 2 oignons
• 1 piment vert
• 4 gousses d'ail
• 2 càs de persil
• 2 càs de coriandre fraîche
• 1 càs de gingembre frais
• 2 càs d'huile d'olive
• 1 càc de paprika, 1 càc de piment en poudre, 1 càc de curcuma, 1/2 càc de coriandre moulue, 1/2 càc de cumin, 1/4 càc de poivre, 1,5 càc de sel

Préparation: Préchauffer le four à 180°. Dans une terrine, mélanger le yaourt, la sauce soja, le jus de citron, l'huile d'olive et les épices, enduire les morceaux de poulet et laisser mariner un peu.

D'autre part, dans un plat allant au four, disposer l'oignon en lamelles, les gousses d'ail, le gingembre, le piment vert coupé en rondelles, la pomme de terre et la carotte coupées en 6, un peu de coriandre et de persil ciselés, saler et poivrer, mélanger bien le tout. Placer les morceaux de poulet par dessus et verser  le reste de marinade,

Saupoudrer avec le reste de persil et de coriandre. Couvrir et mettre au four jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et les légumes bien cuits.

  Retirer le papier aluminium, et laisser rôtir au four, jusqu’à ce que la sauce réduit de quantité et devienne onctueuse.

Voici une bonne crème de saison très légère et bien parfumée à l'orange.

Ingrédients:

• 50cl de jus d'orange
• 2 càs de flan vanille
• 1 càs de maizena
• 1 càs de sucre ou selon le goût

Décor:

• des fruits
• un peu de chantilly
• pistache

Préparation: Diluer la maïzena et le flan dans le jus d'orange, sucrer selon le goût. Mettre sur le feu en remuant sans cesse et faire épaissir.

Verser dans des verrines et mettre au frais.

Au moment de servir, décorer de chantilly et de fruits et saupoudre de pistache.