Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Filets de poisson au four

Publié le par roudacuisine

filetpoisson.jpeg

 

 

Ingrédients:

  • 4 filets de poisson blanc
  • 4 tomates bien mûres
  • 3 gousses d'ail
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 1 poignée d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de beurre
  • sel, poivre, paprika, cumin, épices spécial poisson, piment fort en poudre
  • 1 càc d'origan
  • 100g de fromage râpé

 

 

Préparation:Faire revenir les tomates râpées, l'ail écrasé et les épices dans le mélange huile/beurre, saupoudrer d'origan remuer un peu puis, arroser d'un verre d'eau, rajouter le concentré de tomate et laisser cuire quelques minutes. Incorporer les olives, laisser 2 minutes et retirer du feu.

 

Déposer les filets de poisson dans un plat allant au four. Saler et poivrer, verser dessus la sauce tomate, saupoudrer de fromage et enfourner pour une quinzaine de minutes.

 

filetpoisson2.jpeg

 

Servir chaud accompagné de riz ou de pâtes.

Partager cet article

Repost 0

Poulet et légumes au four ( partenariat KIKKOMAN )

Publié le par roudacuisine

  poulet1.jpeg

 

 

Ingrédients:

 

  • 1 poulet ( cuisses de poulet pour moi )
  • 2 pots de yaourt nature
  • 2 càs de sauce soja
  • jus d'1/2 citron
  • 2 grosses pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 piment vert
  • 4 gousses d'ail
  • 2 càs de persil
  • 2 càs de coriandre fraîche
  • 1 càs de gingembre frais
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de paprika, 1 càc de piment en poudre, 1 càc de curcuma, 1/2 càc de coriandre moulue, 1/2 càc de cumin, 1/4 càc de poivre, 1,5 càc de sel

 

Préparation: Préchauffer le four à 180°. Dans une terrine, mélanger le yaourt, la sauce soja, le jus de citron, l'huile d'olive et les épices, enduire les morceaux de poulet et laisser mariner un peu.

D'autre part, dans un plat allant au four, disposer l'oignon en lamelles, les gousses d'ail, le gingembre, le piment vert coupé en rondelles, la pomme de terre et la carotte coupées en 6, un peu de coriandre et de persil ciselés, saler et poivrer, mélanger bien le tout. Placer les morceaux de poulet par dessus et verser  le reste de marinade,

 

poulet2.jpeg

 

Saupoudrer avec le reste de persil et de coriandre. Couvrir et mettre au four jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et les légumes bien cuits.

  Retirer le papier aluminium, et laisser rôtir au four, jusqu’à ce que la sauce réduit de quantité et devienne onctueuse.

 

Corporate Logo without claim copie

Publié dans Viande et poulet

Partager cet article

Repost 0

Crème à l'orange

Publié le par roudacuisine

cremeorang1

 

Voici une bonne crème de saison très légère et bien parfumée à l'orange.

 

Ingrédients:

 

  • 50cl de jus d'orange
  • 2 càs de flan vanille
  • 1 càs de maizena
  • 1 càs de sucre ou selon le goût

 

Décor:

  • des fruits
  • un peu de chantilly
  • pistache

 

Préparation: Diluer la maïzena et le flan dans le jus d'orange, sucrer selon le goût. Mettre sur le feu en remuant sans cesse et faire épaissir.

Verser dans des verrines et mettre au frais.

 

cremeorange3.jpeg

 

Au moment de servir, décorer de chantilly et de fruits et saupoudre de pistache.

 

 cremeorang2.jpeg

Publié dans Crèmes et yaourts

Partager cet article

Repost 0

Soupe de pois chiche شربة حميصة

Publié le par roudacuisine

img-258.jpg

 

 

Voici une très bonne soupe pour se réchauffer par ce temps de froid.

 

 

Ingrédients:

 

  • 500g de pois chiche trempés la veille
  • 2 petites carottes
  • 1 tête d'ail
  • 3 càs d'huile
  • sel, poivre, cumin
  • un peu de harissa
  • 1 oignon vert
  • quelques feuilles de persil
  • huile d'olive

Préparation: Dans une cocotte remplie à moitié d'eau chaude, mettre les pois chiche trempés et égouttés, les 2 carottes coupées en 2, 4 gousses d'ail, 3 càs d'huile, le sel, le poivre et le cumin. Fermer la cocotte et laisser cuire environ 3/4 d'heure. Prélever environ une louche de pois chiche avec un peu de sauce, les carottes, les gousses d'ail, rajouter le reste d'ail réservé, le cumin, la harissa et mixer le tout. Remettre cette purée dans la cocotte et laisser cuire une vingtaine de minutes ou plus ( la sauce doit être réduite et un peu épaisse ).

Servir avec oignon et persil coupé le tout arrosé d'huile d'olive.

Publié dans Soupes

Partager cet article

Repost 0

Partenariat Kikkoman

Publié le par roudacuisine

img-224.jpg

 

 

Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire Kikkoman, un spécialiste des sauces soja depuis fort longtemps. Il propose une variété de sauces  indispensables pour les recettes asiatiques.

 

J'ai eu la chance de recevoir:

Merci Kikkoman.

Corporate Logo without claim copie

Publié dans Partenariat

Partager cet article

Repost 0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 > >>